金秋十月迎来“中秋、国庆”两节，月饼、饼干、面包等焙烤食品迎来消费高峰。根据国家卫生健康委、市场监管总局发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，自2025年2月8日起，脱氢乙酸及其钠盐不再用于面包、糕点、果蔬汁（浆）等7类食品。为保障广大市民“舌尖上的安全”，营造欢乐祥和的节日氛围，泉州市市场监督管理局流通领域秉持“天天都是3·15”的监管理念，在全市开展了针对月饼及糕点面包的食品安全专项抽检行动。

　　食品安全检查与专项抽检

　　本次专项行动聚焦节令食品的主要销售渠道，执法及抽检人员深入全市范围内的大型商超、连锁面包店、糕点专卖店与农贸市场，对在售的各类月饼、饼干、面包等产品进行随机抽样。行动不仅关注产品本身的质量安全，也对经营者的进货查验、索证索票、标签标识、贮存条件等环节进行了同步检查。

　　抽检重点关注以下几类指标：

　　食品添加剂：重点检测防腐剂（如山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐）、甜味剂（如糖精钠、甜蜜素）等是否超范围、超限量使用。

　　微生物指标：检测菌落总数、大肠菌群、霉菌等，评估产品在生产和流通过程中的卫生状况。

　　理化指标：主要检测酸价、过氧化值等，反映产品所用油脂的新鲜程度和产品是否氧化变质。

　　截至目前，本次专项行动共抽检414批次，其中月饼228批次，面包170批次，饼干16批次。其中，发现3批次不合格食品，不合格项目为霉菌、菌落总数，411批次为合格食品，合格率为99.2%。结果表明，我市流通领域销售的月饼、糕点面包产品总体安全状况良好，抽检合格率高。以下为不合格产品信息：

　　我局已依法采取措施：要求相关经营单位立即下架、召回问题批次产品，并对不合格产品信息及时向社会公示，警示消费者停止购买食用。同时，执法人员已对销售不合格食品的商家进行立案调查，追查问题的来源，依法严肃处理违法违规行为，从源头防范类似问题再次发生。

　　食品小贴士

　　为了广大消费者安全选购糕点，泉州市市场监管局推荐四要点：

　　1.查包装，看标签：选购预包装的月饼、糕点时，首先要检查包装是否完整、无破损、无胀袋。其次，要仔细查看食品标签信息是否齐全，包括食品名称、配料表、净含量、生产者名称地址、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号（SC开头）等。切勿购买标签信息不全或模糊不清的产品。

　　2.辨色泽，闻气味：质量好的月饼、糕点应具有其品种固有的色泽和风味。如果发现产品颜色过于鲜艳或暗淡，或闻起来有哈喇味、酸败味等异味，则可能存在质量问题，应避免购买。

　　3.选渠道，索凭证：请尽量选择在证照齐全、信誉良好的商超、品牌专卖店或正规电商平台购买。对于微信朋友圈、无资质的流动摊贩销售的产品要格外警惕。购买时务必索要并保留好购物小票、发票等凭证，以便在发生消费纠纷时作为维权依据。

　　4.科学存，及时食：购买回家的月饼、糕点应按照包装上标示的贮存条件进行存放。大部分产品需置于阴凉、干燥、通风处。对于一些含水量较高的产品或开封后的产品，应放入冰箱冷藏，并尽快食用完毕，避免因储存不当导致微生物滋生和品质劣变。

　　温馨提示  

　　食品安全无小事，守护食品安全需要监管部门、生产经营者和广大消费者共同努力。消费者在购买食品时，若发现商家销售过期、变质或“三无”产品等违法违规行为，可保留好相关凭证，并及时拨打 12315 热线进行投诉举报。