“五一”期间餐饮服务食品安全提示_通知公告

“五一”期间餐饮服务食品安全提示

来源 :泉州市市场监督管理局时间：2025-04-25 17:10 浏览量：

“五一”假期即将来临，假期餐饮消费激增，食源性疾病风险升高，为保障游客、市民“舌尖上的安全”，泉州市市场监管局特作如下安全提示：

致经营者

　　一、实行进货查验

严格履行索证索票、进货查验的主体责任。加强对食品原材料的追溯管理，保证食品来源合法、质量可靠。注意食品感官性状变化，不采购和使用腐败变质、超过保质期限的食品原料。

　　二、规范加工操作

加工烹饪过程做到生熟分开，冰箱贮存食品加膜加盖存放，避免食品受到交叉污染。烹饪食品的温度和时间应能保证食品安全，确保食品烧熟煮透。

　　三、加强卫生管理

确保食品从业人员持证上岗，确保对从业人员进行每日健康监测，发现有患食品安全疾病的需立即调离岗位。保持用餐场所环境整洁，防止有害生物滋生，确保消费者的就餐体验。

致消费者

外出就餐请选择证照齐全、经营规范、环境整洁、明码标价的餐饮服务单位。慎重选择生食海产品、冷食等高风险菜肴，不食用河豚活鱼和未经批准的河豚制品、不食用野生蘑菇。理性点餐，科学饮食，就餐后剩菜打包，践行光盘行动；结账时请核对消费清单，主动索要票据。发现食品安全问题时，请及时拨打12315投诉举报电话。

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