食品安全重于泰山，应急练兵常备不懈。为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，有效破解基层食品安全应急短板，10月9日至10日，泉州市食安办组织开展全市食品安全全链条应急演练暨舆情应对业务大练兵。市县两级食安委相关成员单位人员参训，以全链条、分层级、多场景、无脚本、突击式的全新演练模式，淬炼全市食安监管队伍应急处置和舆情应对实战本领。    

　　开班动员会上，泉州市市场监管局相关负责人明确培训练兵目标，要求全体参训人员立足监管一线，补齐应急处置、层级响应、协同联动、舆论发声短板，把预案知识转化为实战能力，以过硬本领守牢群众“舌尖上的安全”。相较于常规培训演练，本次大练兵亮点突出、形式新颖、含金量极高，通过梯度推演、案例实训、全员参训、突击抽查、闭环点评五大创新模式，实现练兵全覆盖、能力全提升、短板全补齐。

　　分级推演夯实基础

　　本次演练科学设置梯度化实战环节，以“半日专攻、全链贯通”的模式，聚焦基层最薄弱的应急响应定级与层级升级难题开展专项推演。演练模拟辖区同步出现网络订餐群体性食物中毒突发事件，完整复刻真实突发场景，全景式开展事件初判、隐患排查、信息上报、属地处置工作。

　　参训队伍严格对照应急预案，完整实操Ⅳ级应急响应启动、事态动态研判、风险扩面评估、条件复核升级、Ⅲ级应急响应启动、市县两级接力处置的完整闭环流程。通过单场景全链条深度推演，让全体参训人员精准掌握Ⅳ级响应启动条件、Ⅲ级响应升级标准、跨层级衔接流程、多部门权责分工，彻底解决基层“不会定级、不敢升级、不懂衔接、不善处置”的业务痛点，让预案制度真正落地实操。

　　多案实战精准赋能

　　在层级推演基础上，演练后半程聚焦基层日常高发、群众高关注、网络高热度的风险场景，精选大量典型实战案例，点对点、全覆盖打磨应急处置各环节能力。演练覆盖泡药杨梅、牛蛙抗生素滥用、校园食品安全隐患、餐饮后厨异物、现场执法突发舆情、网络谣言扩散、突发事件新闻发布、群众集中投诉处置等真实场景。

　　每个案例对应应急处置、风险管控、线索核查、舆情研判、对外发声、部门联动、闭环整改等关键环节，参训人员现场研判局势、现场制定方案、现场模拟处置、现场规范应答，以多场景、高密度、实战化的案例实训，补齐单一演练覆盖面窄、场景单一的短板，实现“一类案例、一套打法、一片提升”。

　　全域全员全程练兵

　　本次大练兵摒弃以往“骨干参演、人员轮流、多数观摩”的传统模式，实行13个县（市、区）全员上阵、全员参与、全员考核的实战机制。参训队伍采取“提前定岗分工+现场随机抽点”相结合的方式，不定人员、不定流程、不定台词，随机点名上台处置、临场应答、协同配合。

　　真正打破地域分工、破除侥幸心理，让每一名一线监管工作人员都站上练兵主战场，全程参与研判、处置、发声、联动全流程，实现全市食安监管队伍大检阅、大练兵、大提升，切实杜绝练兵盲区、能力死角。

　　突击加压实景测试

　　为杜绝套路化演练、模板化应答，真实检验基层临场应变、媒体应对、舆情处置硬实力，本次演练增设突击式压力测试高能环节。在演练进程中，现场临时加码、随机设题，安排专人扮演媒体记者，对6个县（市、区）开展无预告、无脚本、针对性突击采访。

　　面对尖锐提问、连环追问、敏感质询，受访县（市、区）工作人员全程零准备、临场作答、即时处置，真实展现日常应急履职功底。

　　同时，安排另外6个县（市、区）参训人员同步现场观摩、交叉点评，从应答话术、处置逻辑、舆情把控、应对礼仪等方面精准查摆、逐项纠错，以“实战对抗+交叉互评”的模式，把练兵氛围推向高潮，真正做到揭短板、找不足、促提升。

　　以练促战闭环提效

　　整场练兵秩序严谨、氛围热烈，全体参训人员精神饱满、反应迅速、处置规范、配合紧密，展现了泉州食安监管队伍过硬的专业素养和扎实的履职能力。通过现场复盘、交叉点评、问题梳理，精准查摆各单位在流程衔接、快速响应、规范发声、协同联动中的薄弱环节，实现“演练一次、提升一批、规范一片”的闭环效果。

　　参训人员纷纷表示，本次练兵紧贴一线实际、直面工作短板、实战性极强，有效厘清了应急处置层级流程、熟练了多场景应对方法、提升了舆情媒体应对本领。    

　　下一步，泉州市食安办将以本次全链条实战大练兵为契机，固化练兵成果、完善应急机制、细化处置流程、强化市县联动，常态化开展精准化、沉浸式应急演练，持续补齐食品安全风险防控和舆情应对短板，构建反应迅速、分工明确、协同高效、处置规范的食安应急工作格局，全力守护人民群众食品安全与身体健康。