近日，在鲤城区、晋江市5家超市开展的市食用农产品专项监督抽检中，一场别开生面的“现场教学课”悄然拉开帷幕。泉州市食品药品检验所食品抽检人员结合实际操作，为共建单位泉州轻工职业学院食品药品工程学院学生带来了一次“零距离”的抽样实践讲解课程，共有20名学生参与现场授课。

　　“抽样不只是简单的‘取样品’，它背后有严格的标准和科学的方法。”在超市食用农产品销售区，抽检人员围绕抽样流程，从抽样细则、标准出处、抽样代表性、拍照取样、抽样单填写到三方确认签字等环节，逐一进行细致讲解。

　　学生通过现场观摩与模拟，系统学习了解抽样的规范流程：从依据国抽细则确定采样部位、数量和方式，到实施随机、均匀、具代表性的采样；从拍照记录样品与环境信息，到规范填写样品名称、批号、被抽样单位等抽样单内容；以及打包封样注意事项，确保样品封存规范不被调换。每一步骤，抽检人员都耐心答疑，并强调食用农产品抽样过程中，抽样单及样品封签需经被抽样单位、抽样单位及监管人员三方共同签字确认，确保抽样过程完整、合法、可追溯。