过年宴请别大意，食品安全要牢记！_工作动态

过年宴请别大意，食品安全要牢记！

来源 :安溪县市场监管局、泉州市市场监管局时间：2025-01-15 10:17 浏览量：

新春佳节过大年，民俗囍事欢乐多

亲朋好友来相聚，喜悦情谊聊不停

美味家宴要办好，食品安全少不了

食安攻略须做好，酒足饭饱尽欢颜

一、选好场地保清洁。户外办宴做饭、吃饭的地方，要远离污染源（如垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等）。场所要提前打扫、消消毒，保证干净整洁。做饭用的水要是干净的饮用水。

二、厨师身体要健康。外请办宴掌勺的厨师和端菜上桌的人，都要有办健康证。帮厨人员要身体健康，还要做好个人卫生。

三、食材采购严把关。采购食材，记得向卖家要票据，还要做到“三不买”：不买来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；不买无检验检疫合格证明的肉类食品；不买发芽土豆、不明野生菌等可能含有毒素的食品。

四、规范加工更安心。饭菜要烧熟煮透，餐饮具要清洗消毒，生食熟食要区分加工。宴席上出的每道菜品须留样125克以上备查，要冷藏保存至少48小时。

五、文明就餐新风尚。办宴时，要按亲朋好友人数合理定菜单、买食材，别铺张浪费，也别相互攀比；自觉践行“光盘行动”，杜绝餐饮浪费，开启简朴食光时刻。

春节是阖家欢乐的时刻，希望这份精心准备的攻略，能为家人和亲友们的健康筑牢防线。让大家在温馨氛围里，尽情品尝美味，度过欢乐祥和的节日！

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