当事人未按规定对餐具进行清洗消毒的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，因当事人于2023年11月因同一违法行为已被警告处罚，厦门市翔安区市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，责令当事人改正并处以人民币5000元罚款。

　　02漳州市长泰区某校外供餐单位未按规定实施生产经营过程控制要求案

　　2024年3月28日，漳州市长泰区市场监管局执法人员依法对长泰区某校外供餐单位从事学生集体用餐配送的经营情况进行监督检查，发现该校外供餐单位在生产加工期间分餐间（清洁操作区）与烹饪间（准清洁操作区）物流口未有效管控，工作人员随意进出，存在交叉污染风险隐患，执法人员下达《当场处罚决定书》，责令校外供餐单位立即整改，给予警告。2024年4月1日，执法人员再次检查，依法对该校外供餐单位现场调阅当日生产加工场所监控视频，发现某校外供餐单位未按规定实施生产经营过程控制要求的违法行为仍未改正，该行为属于拒不改正的行为。